на 100грамм - 58.44 ккалБ/Ж/У - 5.1/2.69/3.55Ингредиенты:
Желудки куриные — 500 г
Вода — 1 л
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Кинза — 30 г
Масло оливковое — 3 ст.л.
Уксус — 3 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Приготовление:
1. Каждый желудочек тщательно проверяем – не осталась ли где желтая пленка. Если найдем – удаляем.
2. Очищенные желудки промываем. Выкладываем в кастрюлю и заливаем одним литром холодной воды. Доводим до кипения. Желудки при варке дают обильную пену, тщательно ее удаляем, добавляем лавровый лист и душистый перец. Уменьшаем огонь и готовим до мягкости минимум 40 минут.
3. Готовые желудки вынимаем шумовкой, нарезаем тонко. Луковицу шинкуем полукольцами и вместе с желудочками обжариваем на оливковом масле. Картофель чистим, режем очень тонкой соломкой и 3 минуты бланшируем в кипящей воде, откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой. Пропущенные через пресс зубчики чеснока смешиваем с соевым соусом и уксусом. В салатник выкладываем желудочки с луком, картофель и рубленную кинзу, заправляем подготовленным соусом и даем настояться в холодильнике пару часов.
Приятного аппетита!
https://vk.com/wall-34889014_18272
Комментариев нет:
Отправить комментарий